ÄTHIOPIEN SIDAMO
100% ARABICA

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100% Arabica Kaffee
kräftig

Geschmacksbeschreibung:

Tasse Kaffee: dunkle Kakaonoten, Fruchtaromen, kräftig

Tasse Espresso: Noten von Zartbitterschokolade, feine Zitrusnote und leichte beerige Noten 

Duft: Kakao, würzig, fruchtig und beerig

Varietät: einheimische Varietäten

Anbauhöhe: 1.800-2.000 m

Prozess: handgepflückt, gewaschen, sonnengetrocknet

Grundpreis bei: 250 g. € 31,60/kg  / 500 g. € 29,80/kg  / 1.000 g. € 29,80/kg

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Äthiopien...

ist nicht nur die Wiege der Menschheit, sondern auch des Kaffees. In der Region Sidamo, in der unser äthiopischer Kaffee und Espresso wächst, leben zahlreiche Kleinbauern, die unter einfachsten Bedingungen in ihren Lehmhütten ohne Strom und fließend Wasser leben.

Die Kooperative leitet die Kaffeepflanzer beim Anbau, der Pflege und der Umsetzung der Kriterien des ökologischen Landbaus an. So wird der Kaffee, hier in Äthiopien, unter so genannten "coffee mamas", den für die kleineren Kaffeesträucher Schatten spendenden großen Bäume angebaut. Eine weitere Besonderheit, die unseren Sidamo Kaffee so besonders macht ist, dass die Kaffeekirschen nach dem Ernten auf sogenannten "coffeebeds" (großen Netzen, die hoch über dem Boden straff gespannt werden) unter ständigem Wenden mit den Händen, in der Sonne getrocknet werden ohne das sie mit dem Boden in Berührung kommen.

 


Gut zu wissen!

Wenn es euch möglich ist, mahlt euren Kaffee immer frisch vor dem aufbrühen. Wenn ihr noch keine eigene Kaffeemühle habt, dann kauft eurer "schwarzes Gold" in kleinen Mengen, möglichst frisch, egal ob Kaffee oder Espresso!

mögliche Kaffee Zubereitungsmethoden:

  • Kaffeemaschine , unsere Empfehlung ist die Weltbeste Filtermaschine von "Moccamaster"

empfohlener Mahlgrad - mittel

  • Handfilter : zum Beispiel einen Hario Filter

empfohlener Mahlgrad - mittel

  • Frenchpress Kaffee oder auch Stempelkanne genannt,

empfohlener Mahlgrad - mittel grob -grob

  • Herdkocher, Bialetti Espressokocher oder Moccakocher genannt

       empfohlener Mahlgrad : fein 

  • Siebträgermaschine  empfohlener Mahlgrad : fein
  • Ideal für Ihren Kaffee-Vollautomat

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